Wydział Ekonomii i Stosunków Międzynarodowych to nowoczesny ośrodek dydaktyczny i naukowy wychodzący naprzeciw zachodzącym przemianom w gospodarce polskiej i światowej. Posiada uprawnienia do nadawania stopni naukowych w dyscyplinach: ekonomia, nauki o zarządzaniu oraz nauki o polityce. Kadrę Wydziału stanowi:
Są oni zatrudnieni w 18 Katedrach reprezentujących różne dziedziny nauki.
Na Wydziale prowadzone są badania naukowe w zakresie nauk ekonomicznych, nauk o zarządzaniu i nauk społecznych. Wysoką rangę tych badań potwierdza przyznanie Wydziałowi najwyższej (I) kategorii (w skali pięciostopniowej). Wysoka jakość dotyczy również dydaktyki. Wydział prowadzi studia na 8 kierunkach i 23 specjalnościach. Oferta edukacyjna obejmuje studia licencjackie, magisterskie i doktoranckie w trybie dziennym i zaocznym.
Studia prowadzone są również w języku angielskim.
Uniwersytet Ekonomiczny w Krakowie prowadzi studia na czterech wydziałach w kilkunastu kierunkach kształcenia. Prowadzone są 3-letnie studia pierwszego stopnia (licencjackie i inżynierskie) oraz 2-letnie studia drugiego stopnia (magisterskie). Są to zarówno studia stacjonarne, jak i niestacjonarne.
Na uczelni obowiązuje Uczelniany System Zapewnienia Jakości Kształcenia, który został uchwalony przez Senat UEK 17 września 2012 r.
