Katedra Zarządzania Jakością wchodzi w skład Wydziału Towaroznawstwa Uniwersytetu Ekonomicznego w Krakowie. Zlokalizowana jest na pierwszym piętrze w budynku „Ustronie" kampusu UEk przy ul. Rakowickiej 27.
Pracownicy Katedry to w większości praktycy mający duże doświadczenie jako auditorzy systemów zarządzania jakością w przemyśle. Jest to jeden z pierwszych ośrodków naukowych w Polsce w którym podjęto problematykę zarządzania bezpieczeństwem żywności według systemu HACCP w ścisłej współpracy z przemysłem.
Oprócz tego, w Katedrze prowadzone są badania dotyczące pomiaru satysfakcji konsumenta, jakości usług w turystyce i hotelarstwie, kosztów jakości a także badania w zakresie narzędzi wspomagających procesy podejmowania decyzji. W ramach tych obszarów, w Katedrze były i są realizowane granty i projekty badawcze, krajowe i międzynarodowe
Katedra Zarządzania Jakością posiada liczne kontakty z przemysłem oraz jednostkami naukowo-badawczymi w Polsce i na świecie.
Pracownicy Katedry nawiązują współpracę międzynarodową, m.in. w latach 2005-2006 był to udział w Programie Erasmus Intensive Programme in Agri-Business Management with in Food Industry Enterprises pt.: „The Food Industry in Europe. Tradition and Innovation". W 2006 r. w ramach tego Programu Katedra była organizatorem Międzynarodowej Szkoły Letniej w obiektach Uczelni (uczestniczyli Grecy, Niemcy, Włosi, Hiszpanie i Polacy), a pokłosiem była wydana monografia w języku angielskim.
W 2011 roku Katedra została zaproszona do Międzynarodowego Konsorcjum europejskich ośrodków naukowych i w wyniku podjętej współpracy został złożony projekt nt. "Determinant of food choice and eating habits" (Badanie czynników wpływających na wybór żywności oraz zwyczaje żywieniowe). „Nr konkursu: FP7-KBBE-2010-4 (Program Ramowy 7).
Katedra Zarządzania Jakością jest członkiem rzeczywistym Klubu POLSKIE FORUM ISO 9000 o numerze 339. Jest jedną z wiodących instytucji w Polsce w obszarze zarządzania jakością, w szczególności certyfikacji systemów zarządzania jakością według norm ISO serii 9000.
Corocznie średnio 100 absolwentów zdobywa Certyfikat Asystenta i Pełnomocnika ds. Systemu Zarządzania Jakością PCBC.
Od 1998 roku, cyklicznie co dwa lata, organizowana jest Konferencja Naukowa Zarządzania Jakością, w cyklu "Jakość w gospodarce rynkowej".
Katedra stwarza bardzo dobre warunki do pracy naukowej studentom. W dniu 3 grudnia 2002 r. miało miejsce spotkanie inaugurujące działalność Studenckiego Koła Naukowego Zarządzania Jakością, opiekunem został dr inż. Marek Salerno-Kochan, a mentorem prof. dr hab. Tadeusz Sikora. Obecnie jest to jedno z najbardziej dynamicznych w Polsce studenckich kół naukowych, liczące około 60 członków. Co roku Koło organizuje, niezależnie od konferencji Katedry, studencką konferencję zarządzania jakością.
Ukoronowaniem działalności Katedry było nagrodzenie w listopadzie 2010 roku prof. dr hab. Tadeusza Sikory Polską Indywidualną Nagrodą Jakości im. prof. Edwarda Kindlarskiego w kategorii „Nauka".
