Próby wyeksponowania wysokiej jakości produktów żywnościowych istniały od zawsze. W Katedrze prowadzone są badania w zakresie procesów oceny zgodności żywności na zgodność z wymaganiami UE np. produkty tradycyjne i regionalne, produkty rolnictwa ekologicznego oraz krajowymi systemami wysokiej jakości żywności - PQS (pork quality system), QAFP (system gwarantowanej jakości żywności).
W Katedrze Zarządzania Jakością prowadzone są również badania w zakresie zgodności wyrobów z wymaganiami Dyrektyw Nowego Podejścia - znakowanie CE.
Osoby do kontaktu:
prof. dr hab. Tadeusz Sikora
dr inż. Marek Salerno-Kochan
dr inż. Piotr Kafel